Rượu Kim Sơn Ninh Bình - Đặc sản nức tiếng đến từ Ninh Bình
Rượu Kim Sơn Ninh Bình có nguồn gốc từ làng nghề truyền thống thuộc huyện miền biển Kim Sơn, Ninh Bình. Rượu Kim Sơn Ninh Bình được chưng cất từ gạo nếp, men thuốc bắc, nguồn nước giếng khơi tự nhiên. Đặc biệt men được dùng để nấu rượu là men 36 vị thuốc Bắc kết hợp với bí quyết gia truyền đã tạo nên hương vị riêng biệt cho rượu Kim Sơn.
Dưới đây là quy trình sản xuất rượu Kim Sơn Ninh Bình:
- Bước 1: Chọn nguyên liệu
Nguyên vật liệu chủ yếu để chưng cất rượu Kim Sơn Ninh Bình là gạo nếp tốt nhất trong mùa. Men được chọn để nấu rượu Kim Sơn là men ta 36 vị thuốc bắc, chất đốt bằng củi được tán nhỏ và kết hợp với vỏ gạo nếp (chấu). Loại men này tốt nhất là men tự làm.
- Bước 2: Nấu cơm, trộn men rượu và lên men ẩm
Cơm làm rượu Kim Sơn phải thơm dẻo, không bị khô cháy và chín đều. Sau đó khi nấu xong chúng sẽ được rải mỏng và để nguội xuống nhiệt độ khoảng 30 - 35 độ C. Tiếp đó người làm rượu bắt đầu rắc men ta 36 vị thuốc bắc gia truyền đã được nghiền mịn. Sau khi đã trộn men xong cơm rượu sẽ được cho vào chum sành để lên men ẩm. Quá trình lên men ẩm kéo dài từ 2 - 4 ngày tùy thuộc vào thời tiết.
- Bước 3: Lên men lỏng
Đối với rượu Kim Sơn Ninh Bình thì quá trình này có thể rơi vào 20 - 25 ngày.
- Bước 4: Chưng cất rượu
Cơm rượu sau khi đã được lên men sẽ được chưng cất thứ 1 bằng nồi nấu rượu thủ công truyền thống lõi đồng nguyên chất để có thể đảm bảo giữ được nguyên hương thơm cổ truyền. Sau đó khoảng 1h thì rượu bắt đầu sẽ chảy, tuy nhiên những giọt rượu này hoàn toàn không được lấy. Bởi vì trong rượu này sẽ chứa nhiều độc tố do trong quá trình hồ hóa và lên men tự nhiên sinh ra. Sau khoảng 3h thì kết thúc quá trình chưng cất lần thứ nhất và sau đó trữ rượu trong các chum sành không tráng men. 10 ngày sau chuẩn bị bắt đầu cho quá trình chưng cất lần thứ 2. Ở lần chưng cất này rượu sẽ được giữ lại và loại rượu có chất lượng tốt nhất.
Rượu Kim Sơn thường có nồng độ cao, trong suốt, bọt tăm càng to thì độ rượu càng cao. Trước đây, rượu được đựng trong các vò đất và nút lá chuối khô, khi uống vào cảm thấy rất thơm, êm dịu và đầm rượu.
Rượu Kim Sơn Ninh Bình được dân nhậu đánh giá cao về chất lượng cùng hương vị ấn tượng. Rượu Kim Sơn Ninh Bình có mùi vị cay nhẹ, hậu rượu thì có vị ngọt dài và được lan tỏa trong miệng ngay khi lần đầu tiên nếm thử qua. Đây cũng là là đặc trưng của dòng rượu nếp này. Càng uống rượu Kim Sơn, người thưởng thức càng thấy ngon và không hề đau đầu như những loại rượu thông thường khác. Do đó hiện nay loại rượu này đã vang danh và nổi tiếng khắp các tỉnh thành Việt Nam.
Rượu Kim Sơn Ninh Bình có những công dụng gì?
Rượu Kim Sơn Ninh Bình nấu hoàn toàn từ gạo chất lượng, nước giếng tự nhiên và men thảo mộc nên tuy nồng độ rượu cũng khá cao, nhưng khi uống xong bạn sẽ cảm thấy thoải mái, dễ chịu. Mỗi lần uống lượng vừa đủ là có thể tăng cường sức khỏe cơ thể, hỗ trợ chữa nhiều bệnh như: xoa rượu vào phần lưng giúp hạ sốt, giúp ngừng tình trạng nôn mửa, sát trùng ngăn cản vi khuẩn xâm nhập vào da.
Ngoài ra rượu Kim Sơn Ninh Bình còn được phái đẹp lựa chọn nhiều trong quy trình chăm sóc da, làm trắng da và trị mụn.
Mua rượu Kim Sơn Ninh Bình tại Hà Nội: Đến địa chỉ nào uy tín?
Tùy vào mục đích sử dụng người mua có thể chọn rượu Kim Sơn Ninh Bình với các nồng độ khác nhau:
- Rượu từ 38 - 45 độ: Thích hợp để uống
- Rượu từ 45 - 50 độ độ: Thích hợp để ngâm với các loại quả, cây (thực vật) như ba kích, táo mèo, đinh lăng, sâm, thuốc bắc…
- Rượu từ 50 độ trở lên: Thích hợp để ngâm rắn, bìm bịp, tắc kè, sao biển, các loại cao,…
Hiện có rất nhiều cơ sở lợi dụng danh tiếng của rượu Kim Sơn Ninh Bình để bán những sản phẩm kém chất lượng ra thị trường. Vì thế nếu muốn mua được rượu Kim Sơn Ninh Bình ở Hà Nội mà không cần đi xa quý khách hàng hãy ghé Rượu .
Rượu là địa chỉ chuyên bán rượu truyền thống từ khắp mọi miền đất nước, cam kết chất lượng 100%, không pha chất phụ gia và khi uống cũng không bị đau đầu.
>> Xem thêm: Rượu nếp cẩm nguyên chất ngon nhất tại Rượu Truyền Thống
