Đã từ lâu, rượu đòng đòng được biết đến là thức quà đặc sản nổi tiếng vùng quê Bắc bộ. Rượu được ngâm từ những bông lúa nếp non chính vụ, căng mẩy, thơm đượm vị sữa. Cũng vì thế mà khi nhấp môi ly rượu đòng đòng, thực khách sẽ không thể quên được hương vị ngọt thỉu, cay cay nơi đầu lưỡi.
Rượu truyền thống bật mí một số đặc điểm của rượu đòng đòng ngon, giúp thực khách dễ dàng phân biệt và lựa chọn:
- Rượu trong vắt, có màu xanh lá mạ úa do chất diệp lục của thân cây đòng đòng tiết ra hòa lẫn với rượu.
- Rượu có hương thơm của lúa nếp non. Tuy nhiên nếu không có kỹ thuật ngâm chuẩn xác, rượu sẽ có mùi ngai ngái của lúa ngâm. Thậm chí có thể có mùi khó chịu do lúa non bị thối trong rượu, không thể uống được.
- Rượu mang vị đặc trưng của rượu nếp chưng cất truyền thống xen lẫn với vị ngọt, ngậy của sữa nếp non.
Tác dụng tuyệt vời của rượu đòng đòng với sức khỏe
Mỗi loại rượu ngâm sẽ có những lợi ích đặc trưng riêng cho sức khỏe như: rượu chuối hột có khả năng cải thiện bệnh lý xương khớp, đường ruột; rượu ba kích giúp tăng cường sinh lý, bổ thận, tráng dương; rượu sâm bồi bổ cơ thể, tăng đề kháng… Rượu đòng đòng cũng vậy, nó được các đấng mày râu ưa chuộng không chỉ bởi thơm ngon, dễ uống mà còn mang lại những lợi ích tuyệt vời khác.
Thu hoạch đòng đòng nếp tươi tại ruộng
- Đòng đòng tươi có chứa rất nhiều dinh dưỡng quý giá như tinh bột, chất đạm, chất béo, các loại vitamin E, K, B, chất khoáng như canxi, sắt, magie.
- Hàm lượng protein cao giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng cường sự phát triển cơ bắp và tăng tốc độ trao đổi chất.
- Rượu đòng đòng giúp làm giảm lượng cholesterol có trong máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
- Chất oxy hóa có nhiều trong rượu đòng đòng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện sắc tố và giúp da hồng hào hơn.
Ngâm rượu đòng đòng sao cho ngon?
Nhiều người lầm tưởng rằng cứ cho trực tiếp các nguyên liệu cùng nhau là thành rượu ngâm. Tuy nhiên thực tế cần tỉ mỉ hơn trong tất cả mọi công đoạn mới cho ra được sản phẩm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đòng đòng nếp tươi: Đòng đòng chọn loại tươi, non, tốt nhất là vừa nhú khỏi bẹ lá. Bởi thời điểm này, lượng sữa chứa trong đòng đạt độ cao nhất, khi đem ngâm sẽ có vị ngọt của tinh bột, thơm ngậy của sữa. Không nên chọn đòng quá non vì chưa có sữa, cũng không nên chọn đòng quá già vì sữa đã trở thành tinh bột, rượu không ngậy.
Sơ chế đòng đòng
- Rượu nếp ngon: Rượu để ngâm là loại rượu nếp được chưng thủ công, đã tách bỏ hoàn toàn tạp chất có hại, độ từ 35-40. Sau khi đem ngâm, ta sẽ thu được rượu thành phẩm nhẹ hơn rượu ban đầu khoảng 5 độ.
- Bình thủy tinh hoặc chum, vại: chum sành không tráng men là lựa chọn tốt nhất, có nhiều khe hở li ti để cho rượu “thở”. Từ đó, các chất độc và andehit sẽ thoát ra ngoài nhanh hơn, rượu nhanh ngấu.
Các bước thực hiện
- Sơ chế đòng đòng bằng cách loại bỏ những bông hỏng, tách bẹ lá chỉ để nguyên bông. Ngâm với nước muối loãng từ 2 đến 3 tiếng rồi đem rửa sạch, để ráo.
- Chum, vại được tiệt trùng kỹ và để ráo.
- Xếp đòng vào trong chum, vại cho đến khi cách miệng một gang tay. Đổ rượu vào bình ngâm, lưu ý không đổ quá đầy.
- Dùng nan tre hoặc dụng cụ chèn, không cho đòng nổi lên mặt bình trong quá trình ngâm. Đậy nắp kín và bảo quản tại nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Rượu đòng đòng hạ thổ
Phương pháp bảo quản
Sau khi ngâm rượu đòng, hãy chuyển các chum rượu vào kho và bảo quản với nhiệt độ từ 22-30 độ C để giữ được chất lượng tốt. Nếu có điều kiện, hãy hạ thổ chum rượu để khi sử dụng sẽ ngấu hơn, êm hơn và không bị đau đầu.
Tìm mua rượu đòng ngon chuẩn vị
Rất nhiều khách hàng đang loay hoay tìm mua các sản phẩm rượu ngâm chất lượng, tuy nhiên lại không biết phân biệt và không có kinh nghiệm lựa chọn. Rượu truyền thống là đơn vị sản xuất và phân phối các loại rượu ngâm như rượu đòng đòng, rượu mơ, rượu ba kích,... đạt chuẩn chất lượng và an toàn cho sức khỏe người dùng.
Mỗi gia đình đều nên có ít nhất một bình rượu đòng ngâm
Rượu truyền thống mang hương vị riêng đặc trưng mà nhiều thương hiệu khác không có được nhờ nguồn nguyên liệu chất lượng cao, kết hợp cùng bí kíp gia truyền đặc biệt. Bên cạnh đó, giá rượu ngâm tại nhà Rượu truyền thống cũng vô cùng hợp lý và có nhiều chính sách ưu đãi cho khách hàng thân quen, khách hàng mua số lượng lớn,... Đây chính là điểm cộng cho những ai yêu thích sưu tầm và thưởng thức các loại rượu.
Để có thể thưởng thức rượu đòng đòng thơm ngon, quý khách vui lòng nhắn tin hoặc liên hệ trực tiếp qua hotline 097 227 22 40.
