Từ xưa, ông cha ta đã chế biến rượu mơ bằng cách ngâm rượu trắng với quả mơ tươi. Hương thơm, vị chua và lượng vitamin dồi dào trong quả mơ tiết ra ngấm dần vào rượu, hòa quyện tạo thành thức uống màu vàng nhạt, rất kích thích vị giác khi sử dụng.
Lợi ích không tưởng từ rượu mơ
Rượu mơ không chỉ là thức uống được đấng mày râu ưa chuộng, mà còn được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích bởi sự thơm ngon, nhè nhẹ và vô cùng dễ uống. Bên cạnh đó, rượu mơ còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe khi sử dụng đều đặn.
- Sử dụng rượu mơ đều đặn hàng ngày giúp giảm lo âu và căng thẳng thần kinh, là bài thuốc hỗ trợ mất ngủ hiệu quả.
- Rượu mơ giúp thanh lọc cơ thể và tăng cường đề kháng.
- Rượu mơ rất tốt cho tiêu hóa, hỗ trợ điều trị một số bệnh liên quan đến đường ruột. Sử dụng đều đặn khoảng 30-50ml trước mỗi bữa ăn giúp kích thích tiết dịch vị dạ dày, mang tới cảm giác ăn ngon miệng.
- Rượu mơ giúp cải thiện tình trạng khô môi, khô miệng, khô da, giảm tình trạng háo nước nhờ tính mát và giữ nước cho cơ thể.
- Rượu mơ có tác dụng chống say nắng, cảm nắng mùa hè.
- Quả mơ chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giúp làn da tươi trẻ, mịn màng.
Rượu mơ trong vắt, vàng óng và thơm thoang thoảng
Chia sẻ bí kíp ngâm rượu mơ ngon
Để có được bình rượu mơ ngâm thành công và ngon chuẩn vị, bước chuẩn bị nguyên liệu là điều quan trọng nhất. Rượu truyền thống ưu tiên chọn nguyên liệu đầu vào rõ nguồn gốc xuất xứ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mơ tươi được chọn những quả vừa chín tới, cứng tay, có màu vàng và hương thơm nhẹ; sau đó ngâm nước muối loãng khoảng 1 giờ để loại bỏ bụi bẩn và giảm bớt lông tơ bám trên bề mặt vỏ, để ráo. Mơ dùng để ngâm rượu phải đảm bảo không chín nẫu hoặc nát gây nổi váng.
Quả mơ tươi chín đều, vàng ruộm má đáo thơm nức mũi
Rượu trắng được sử dụng là loại rượu có nồng độ từ 35-40 độ để giúp quả mơ tươi lên men và tiết chất nhanh hơn. Đồng thời sau quá trình ngâm ủ, nồng độ của rượu cũng không còn quá cao, phù hợp với nhu cầu sử dụng của nhiều người.
Đường phèn là nguyên liệu không thể thiếu, góp phần quan trọng tạo nên một bình rượu mơ ngon. Đường phèn có vị ngọt thanh nhẹ và đặc tính tan chậm, giúp cân bằng hương vị. Vị ngọt của đường hòa lẫn với vị chua, chát từ quả mơ tươi, kết hợp vị cay cay tê của rượu gạo đã tạo nên thức uống thơm mát, dịu ngọt.
Bình để ngâm rượu cũng cần được rửa sạch, tiệt trùng bằng nước sôi, phơi dưới nắng hoặc dùng khăn khô lau.
Ủ rượu mơ không khó nhưng cần tới sự tỉ mỉ, kỹ càng. Nguyên liệu đã đầy đủ, khéo léo xếp từng quả mơ vào bình, cứ một lớp quả phủ lên trên một lớp đường phèn, thực hiện xen kẽ cho đến khi hết. Lớp đường phèn trên cùng sẽ được phủ dày hơn để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn gây ảnh hưởng tới chất lượng rượu. Cuối cùng đổ rượu ngập bình và chèn chặt để mơ không nổi lên trong quá trình ngâm.
Đường phèn có vị ngọt dịu, giúp trung hòa vị rượu
Rượu mơ được đậy nắp kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Lưu ý rằng tuyệt đối không mở bình rượu ra khi chưa đạt thời gian lên men. Sau ngâm khoảng 3 tháng, rượu mơ đã có thể sử dụng. Tuy nhiên để rượu đạt được độ ngon và hương vị trọn vẹn nhất là ủ trong thời gian trung bình 12 tháng. Rượu mơ ngon là loại rượu nhẹ, thích hợp cả sử dụng trực tiếp hoặc dùng với đá viên để trở thành thức uống giải khát mùa hè.
Thành phẩm rượu mơ đạt chất lượng cần đảm bảo đạt những tiêu chí sau:
- Cốt rượu màu vàng tự nhiên, đẹp mắt.
- Hương thơm thoang thoảng của rượu xen lẫn với mơ tươi.
- Vị chua nhẹ, ngọt dịu, dễ uống.
Lưu ý trong sử dụng và bảo quản rượu mơ
Để có được bình rượu mơ ngon, chất lượng cần thực hiện đúng một số lưu ý sau:
- Nên sử dụng đường phèn, không sử dụng đường cát khi ngâm để rượu có hương vị thơm ngon, không bị nồng hoặc ngọt gắt.
- Có thể thay đổi tỷ lệ nguyên liệu ngâm để phù hợp với khẩu vị.
- Khi rượu đã ủ được khoảng 8-12 tháng, có thể lược bỏ phần xác quả, chỉ lấy cốt rượu để sử dụng lâu dài.
- Bảo quản rượu mơ ở nơi thoáng mát với nhiệt độ khoảng 22-26oC là tốt nhất.
- Không nên để rượu mơ quá lâu. Sau khi ngâm cần sử dụng trong vòng 1 năm.
- Khi có nhu cầu sử dụng, hãy chiết rượu ra chén hoặc can lớn và đậy nắp kỹ, tránh để lọt khí và côn trùng xâm nhập.
Rượu mơ ngon nhà Rượu truyền thống
Rượu mơ của Rượu truyền thống là một trong những loại rượu ngon thượng hạng, được quý khách hàng tin tưởng lựa chọn nhiều năm qua nhờ chất lượng đảm bảo và giá thành hợp lý. Để có thể đặt mua và thưởng thức rượu mơ ngon, quý khách vui lòng nhắn tin hoặc liên hệ trực tiếp qua hotline 097 227 22 40.
Rượu Truyền Thống - Tinh Hoa Hương Vị Việt
Địa chỉ: Làng Cổ Yên Trường - Trường Yên - Chương Mỹ - Hà Nội
Hotline: 0972272240
